茶葉是我國重要的特色農產品，是茶區(qū)鄉(xiāng)村振興、精準脫貧的支柱產業(yè)。目前我國茶葉加工已逐步實現(xiàn)機械化、連續(xù)化作業(yè)，但實際操作時仍主要靠人的經(jīng)驗 “看茶做茶”，加工設備僅能做到簡單過程控制，導致制茶省力而不省心。如何推進茶葉加工設備和在制品狀態(tài)決策的精準調控，已成為茶產業(yè)急需解決的難題之一。
自2019年開始，中國農業(yè)科學院茶葉研究所精準加工團隊基于紅茶加工研究原有成果，聯(lián)合北京小罐茶業(yè)有限公司、無錫迅杰光遠科技公司等，通過“產學研用”科技合作與創(chuàng)新，在滇紅工夫茶品質在線檢測技術(近紅外、機器視覺等)研究方面取得突破并協(xié)助其建立了自動化標準化加工技術體系，將近紅外茶葉品質檢測系統(tǒng)和機器視覺智能感知系統(tǒng)在小罐滇紅紅茶生產線上進行集成應用和驗證并論證了該技術的可靠性。
本年度春茶生產期間，團隊成員先后多次赴云南省鳳慶縣開展工藝優(yōu)化、技術論證和完善等工作：全面監(jiān)測小罐茶業(yè)滇紅工夫茶智能化生產線的設備性能、操控系統(tǒng)，形成了整套的改進方案;針對萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等關鍵環(huán)節(jié)開展多參數(shù)優(yōu)化試驗，明確了工藝和參數(shù)對滇紅風味品質的影響，并通過與小罐茶業(yè)審評人員共同開展的實驗樣和生產樣的感官評審，形成了整套小罐滇紅工夫茶春季生產的標準化工藝流程。
此次合作，將前期茶葉特征成分挖掘、紅茶在線檢測技術、紅茶精準加工技術等研究形成的理論積累，在高新企業(yè)的連續(xù)化生產線平臺上作了較好集成及產業(yè)化應用，形成了科技支撐產業(yè)的長效機制和成功案例。
據(jù)了解，茶葉精準加工團隊于2015年12月成立。在團隊首席江用文研究員的帶領下，經(jīng)過近些年的發(fā)展壯大，逐漸成長為一支在茶葉加工的基礎研究、應用基礎研究、應用研究等領域不斷進取、勇于創(chuàng)新的先進科研隊伍。團隊聚焦于茶葉加工的前沿科技和產業(yè)需求，以加工技術創(chuàng)新研究、風味/功能形成機理挖掘、新工藝新裝備創(chuàng)制為突破口，致力于開展茶葉品質提升與精準加工關鍵技術研究、特色風味茶產品的定向加工技術與新產品開發(fā)研究，破解傳統(tǒng)茶葉加工難題，引領傳統(tǒng)茶葉加工發(fā)展。
近年來，團隊已先后為浙江、云南、海南、貴州、湖南、廣西、山東等多個產茶省的40余家茶葉企業(yè)提供科技服務，轉讓科技成果12項(次)，有效提升了企業(yè)的茶葉加工科技水平，取得了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。
(來源：新浪新聞)
